世界空间之替换人生(28)

　　看到严丛，严守国先是一愣。他觉得这孩子非常眼熟，但是又明确自己没见过。在听闻来的一个年轻女子是这孩子的班主任，不放心儿子儿媳把孩子带过来所以跟过来了，他对王老师也很尊重。还亲自给泡了一杯八宝茶。“这茶适合女性喝，养颜护肤的。就是我这个老头子也每天喝一杯，看起来就没那么糟了。”
　　王老师恭恭敬敬的接过茶。“您真会说笑。您看起来也就五十多岁，一点儿都不老。”
　　实际上严守国已经七十了。王老师这个年纪按照岁数来说得叫他一声爷爷。被一个孙辈夸老人家心里当然是高兴的。“真会说话。那这样，我先带着孩子去厨房试试他的天赋。你们在这边歇会儿。”然后朝着严丛招了招手：“小子，来，跟我去厨房！”
　　看到上辈子没相处过多久的爷爷，严丛颠儿颠儿的就跟着跑了进去。
　　严守国这儿别看像个农家院儿，但到底是上下两层，还有一个小号的地下车库，就住一个老人和一个工人，所有地方都挺宽敞。尤其是这厨房，占了一楼的三分之一，甚至比严家的厨房还大。看着这么大的厨房严丛眼睛都直了。
　　严丛自己都不知道的是，他的眼睛不光看直了，还有期待和兴奋。严守国不确定这孩子到底是在期待和兴奋什么，所以让他看了一下冰箱冰柜还有菜架子上的新鲜蔬果，然后说：“你可以随意发挥，厨具不会用可以问我。但是我不会告诉你怎么制作。你要拿出你现在最好的手艺出来。四菜一汤，你做得到吗？”
　　严丛一拍胸脯：“当然可以！虽然我是自己看书学的，但肯定不会弄坏您的厨房的！”
　　“？？？”严守国听完这话愣了一下，随后大笑。“好好好。只要你不把厨房烧了，味道差点儿都有得救！”


第23章
　　严丛看了一圈食材心里就有了数。以他上辈子在严家做了十几年饭，后来又有严家安给的手札做指引，他的水平是可以出去自己开店的。但是这辈子他才未成年，他如果做得太复杂就不现实。所以他设计好的四菜一汤也都是最普通的家常菜。
　　酸辣土豆丝。最普通不过。但却可以考验基础刀工和对火候的掌握。虽说是酸辣土豆丝，但味道也可以千变万化。酸是什么的酸，辣是什么的辣也可以不同。严丛自己就能做出十几种来。但今天他肯定是要做最基础的陈醋干辣椒味道了。
　　蛋皮菜卷。算是对十三四岁孩子来说比较复杂的一道菜。蛋液不仅仅要在摊成蛋饼时要保证薄厚均匀，还要掌握手上的力度和对火力的掌握。不然蛋皮颜色会难看，也会破掉。而且蛋液本身也要调味。再加上里面要木耳、菠菜、如意菜都要焯水之后码味再卷进蛋皮。这就又要有一番切丝焯水和调味的考验。
　　红烧排骨是绝对经典的家常菜色。而且上得了大雅之堂。但是这需要考验炒糖色的功底，而且排骨在入锅之前也要有处理。当然最简单的红烧调味料就那么几种。往往最好吃的味道都不是用复杂调味品香料制作出来的。严丛知道严家红烧肉的做法，完全是靠火候来出味道的。他上辈子并没有学到精髓。不过对现在的他来说，拿出上辈子的水平就已经是不错的成绩了。
　　干炸小黄鱼儿也是御城最最常见的家常菜。御城靠海也有入海的大河，淡水鱼海水鱼还有咸淡水交界处的鱼都有。这种小黄鱼就属于两种水域都能生活的鱼。它有自己的学名，但本地人习惯叫他小黄鱼儿。跟正经的黄鱼不一样。鱼小，肉不厚还有一身的小刺儿。但它的肉鲜甜得很，只用一点点盐卤上半个小时，下油锅一炸，金黄酥脆咸鲜回甘，这就是御城人最佳的下酒菜。当然在干炸之后用酱汁再焖一会儿，那就是本地人常见的下饭菜。
　　但小黄鱼儿也不只能干炸和酱焖。它还能拿来制鱼丸汤。但这就需要下功夫了。要把小黄鱼儿的头和鳍剪掉，然后用刀手剁成细腻的鱼茸，不能让鱼刺留有余地。再跟淀粉和盐搅打上劲儿，最后下在小黄鱼和五花肉片熬出来的奶白汤汁里。别看瞧着一碗奶糖鱼丸不是什么稀罕物，但吃到嘴里那绝对不是吹出来的好。
　　严丛就在厨房里忙活整整两个小时，终于把上面的四菜一汤都做了出来。
　　其实严丛做到一半的时候严守国就已经知道这小子要做什么了。他本以为这么大点儿的孩子能做个简单的炒菜就不错了。但是从他切土豆丝的速度和均匀程度来说，他就已经相当满意了。这手艺没有几年的经验那就只能是惊人的天赋。随后看着他先干锅放五花肉，煸出油来之后再放处理好的小黄鱼，再放葱姜蒜爆出香味儿，最后倒入开炖，他已经能想象出小黄鱼丸汤的滋味儿了。
　　王老师在外面坐得其实挺心焦。毕竟她也不认识这对夫妻。而且她还担心严丛这孩子在厨房里到底什么情况。不过何雨雯是个很会与人沟通的人。她仔细询问了严丛在学校里的成绩，还有这孩子有什么喜好。渐渐的王老师也逐渐放松下来，开始跟何雨雯认真的说起了严丛在学校的日常。
　　严家安的想法有不一样。所以偶尔他插言的时候，会引导王老师说一下简家的情况。于是严丛暑假时掉河里差点儿淹死的事儿，严丛为了让自己不害怕阴影，坚定的要去学习游泳并且勇敢的坚持到学会游泳的事，包括之前见义勇为和前几天简家进了劫匪的事，王老师都一一说了出来。
　　虽然王老师没有详细描述。但只言片语已经足够从王老师口中感觉到她对严丛母亲和哥哥的一些不太好的印象。尤其是严丛的那个大哥，这让严家安皱了眉头。如果这孩子和父亲的心意，那么简家有那样的一个人，真的是非常麻烦的事。沾染赌博，有多少人能改邪归正呢？这还没有高中毕业就这样，将来能不能学好？
　　两个小时候，严丛的四菜一汤搞定了。最后出锅的是炒土豆丝，光是听着锅里的声音，严守国就对这孩子的厨艺有了了解，并且有满意又惊讶。这么大点儿的孩子没有过名师指导，只有在自家厨房里偶尔帮助父母做做饭，这是天才啊！
　　不过严守国不是个喜欢当面夸人的。尤其是对他认可的，认为是可塑之才，并且觉得可以考虑收下这个徒弟的时候，那就更不能当面夸了。
　　看着严丛高高兴兴的把饭菜摆放在餐桌上，然后又走到他面前，忽闪着大眼睛看着他，严守国向来严肃的脸上露出了他自己都没有察觉到的笑容：“小子，看我做什么？”
　　严丛说：“严爷爷，我能提个唐突的请求吗？”
　　“说说看。”
　　“您看。我老师也在您家里，这四菜一汤您自己也吃不光。能不能让我老师跟您还有伯伯伯母一起用餐呢？我们老师对我可好了。我还没有报答过她，我想能让她尝尝我亲手做的饭菜。您觉得行吗？”
　　严守国抬手挼了一把严丛的头发：“知道尊师，行。答应你了。去请你的老师和伯父伯母来餐厅应参吧。”
　　严丛开心的到了客厅里，非常郑重的邀请三个人进餐。严家安有些期待，何雨雯当然也是。王老师现在被说得也很看重这次测试。她很希望简丛可以有一个专业人士传授他真本领。而且刚才他听严先生说，严丛就算想要做厨师开饭店，这也跟考一个好大学没有冲突。这让她心里高兴坏了。毕竟严丛的学习成绩非常好，虽然为了兴趣爱好和日后已经选择好的从业路线放弃上大学她也没办法说不好。但现在可以兼顾那就更好了。
　　这个四菜一汤的卖相没有花哨的摆盘，但对家常菜来说说，成品的色泽和菜码的配色也都非常漂亮。
　　严守国先是用公筷将每一样菜和汤都单独盛出来放到自己面前一小份，然后才逐一品尝。
　　土豆丝酸辣程度刚刚好。既有酸味儿又不会只有酸这一种味道。辣度也恰到好处。还能品尝到土豆本身的味道，以及淡淡的甜味儿。他自己种的土豆当然是品质极好的，但一点儿味道都没有互相争抢，但是又很和谐的手艺就真的很不错。
　　蛋皮里放了虾茸，也有一点糖来调味儿。这让蛋皮吃起来本身就味道鲜美甘甜。再加上凉丝丝的素菜，一口咬下去外软内脆，鲜香四溢，对严家人来说这种水平属于一般。但是对王老师来说却是第一次吃，她甚至很难相信这是自己的学生，一个十几岁孩子做出来的菜肴。