我在荒星直播种田爆红了(182)
林随遇抓拌了一下挤了柠檬汁的泡椒鸡爪,笑眯眯地说道:“等会儿,还要再浸泡一下,入味了更好吃。”
他拿出保鲜膜将鸡爪密封起来,放入冰箱冷藏。
屏幕前的观众正期待着尝一口,转眼面前的鸡爪就消失不见,齐齐愣住当场。
林随遇洗净双手,端过一旁泡了许久的菠萝。
“柠檬鸡爪虽然暂时还不能吃,但是,菠萝可以先吃了。”他轻笑说道。
众人目光顿时“唰”地一下亮了,瞬间满血复活。
对啊!还有菠萝呢!差点给忘了!
林随遇倒掉泡着的盐水,插上竹签,摆入盘中:“现在可以吃了,大家尝尝看。”
对菠萝早就好奇不已的唐教授几人闻言,连忙各自拿起了一块。
“唔?这汁水可真多!”
毫无准备的几人,一口咬下去,菠萝汁水差点流得满嘴和满手都是,连忙急急凑上去抿。
【我焯!真的好多汁!流得我满嘴都是!】
【唔!!好甜啊!!!!!】
【神奇!我以为泡过盐水会变得很咸!结果居然很甜?!】
【我也!刚吃第一口是有一点点咸味,结果一口咬下去越吃越甜!】
【菠萝也太好吃了啊啊啊!果肉好软!全是汁!】
【味道也好香!这么浓的果味我还以为会很酸,想不到居然这么甜?!】
【对不起菠萝!我承认我刚刚对你的声音是大了一点!这么好吃长得奇怪怎么了?!】
【这么好吃割嘴怎么了?!我他么可以一顿狂炫一百个!!!】
林随遇慢悠悠地享受完手里的菠萝,看着剩下的几个,灵机一动。
他拿起一个菠萝,削皮切块。
众人正沉浸在菠萝的美味里,看着他的举动,有些反应不过来。
【一个不够,再来一个?】
【也不是不行!】
林随遇把切成小块的菠萝浸泡在盐水中,然后舀米淘洗,煮起了饭。
【???】
直播间的观众这下是彻底看不懂了。
【吃菠萝还要配米饭……的吗?】
【不会是我想的那样吧???】
一旁的汪老几人也懵圈了。
林随遇轻笑了一下:“待会儿你们就知道了。”
他从冰箱里取出一大块五花肉、番茄、洋葱和青红大辣椒。
林随遇先把三层五花切成麻将大小的方块,撒上食盐抓拌腌制上底味。
然后取出之前做好的红薯淀粉,将肉块厚厚地裹上均匀的一层干粉,用手攥紧。
接着起锅倒入半锅花生油。
等油温高热冒烟之后,他拿起裹好粉的五花肉块轻轻倒入锅中,小火烹炸。
趁着炸咕咾肉的时间,他另外起锅,将剁碎的番茄倒进去快速熬成浓稠的酱汁。
林随遇接着拿出米醋,倒入炒好的番茄酱中。
然后加入食盐和白糖调味,又挤了一点柠檬汁进去,小火不断翻搅。
深红浓稠的酱汁在锅中不断冒出细密的大泡,酸香果香勾得在场众人口水止不住地往外冒。
林随遇见酱汁熬的差不多了,再倒入一点米醋和柠檬汁提升酸味,起锅将酱汁倒出。
然后起锅,捞出浸泡在盐水里的菠萝块,和青红辣椒片一起下锅焯水,捞出。
直播间的观众和唐教授几人虽然早有几分猜测,但眼看着他把水果和辣椒煮到一块,还是惊得瞪大了眼睛。
【菠萝?!和辣椒???】
【貌似还有猪肉(恍恍惚惚)】
【菠萝也能做菜???!(瞳孔震惊)】
【?!我不理解我真的不理解!菠萝不是甜的吗?!这可是水果啊!!】
另一边,油锅里的咕咾肉也已经炸出了诱人的金黄,泛出阵阵馋人的焦香。
林随遇微微开火升温,将油脂逼出来后,将炸好的咕咾肉捞了出来,沥油。
他将多余的油倒了出来,下入切好的洋葱块,迅速翻炒炒熟。
然后端起熬好的番茄糖醋汁倒入锅中,把焯过水的菠萝和辣椒也一块加了进去。
最后,他端起沥干油的咕咾肉倒了进去。
一手晃动着锅,一手不断翻炒。
金黄酥香的咕咾肉块迅速包裹上一层鲜红稠亮的糖醋酱汁,诱人的色泽混合着扑面而来的酸甜果香,看得众人口水不知不觉就冒了出来。
【我能说……看起来还好吃的吗?(咕咚~!)(咽口水)】
【我也!这颜色!这香味!就很想咬一口!(擦擦口水)】
【焯!我居然被菠萝和猪肉这对奇异的搭配给馋到了!!(狂吞口水)】
真香就在一瞬间。
前一刻还对菠萝做菜震惊不解的众人,这会对着锅里的菠萝咕咾肉,已经恨不得立马扑上去狂啃了。
林随遇不紧不慢地将炒好的菠萝咕咾肉盛出装盘。
鲜亮深红的咕咾肉块和金黄的菠萝交错堆叠在雪白的瓷盘中,点缀着青红紫三色,还没入口,鲜亮明丽的颜色就已经勾得众人馋意大开。
更别说还有扑鼻的酸甜果香和咕咾肉的浓香,不断地往众人的鼻间心头钻。
【卧槽卧槽!这我真忍不住!(眼泪从嘴角狂奔直下)】
【怎么这么香?!(震惊)这酸酸甜甜的香味搞得我都快被口水淹没了!】
【好香啊啊啊!炫我嘴里快炫我嘴里!!(香到发疯!)】
“菠萝咕咾肉,大家尝尝看。”林随遇放下手中的餐盘,笑眯眯地说道。
早就馋到不行的直播间观众闻言立马就扑了上去。
【我焯?我焯!好!好!吃!!!!!】
【?!惊了!菠萝酸酸甜甜!炸过的肉也酸酸甜甜酥酥脆脆!吃起来竟然一点也不奇怪!!】
【何止是不奇怪!简直是好吃到爆!!!菠萝的酸甜和肉块的酸甜酥香搭配在一起无敌了好吗?!!】
【我不敢相信!这是菠萝和猪肉?!但是!的确是好吃的!!】
【好家伙!菠萝居然还能这么吃?!番茄和醋加的绝了!(狂炫)】
【越吃越开胃!水果做菜真是头一次见!菠萝肉怎么会这么好吃啊啊!!!】
唐教授几人尝了一口,也瞬间惊艳住了。
唐教授惊叹道:“用水果做菜,小林你这巧思还真是大胆!”
汪老啧啧称奇:“菠萝和猪肉这两种丝毫不相干的食物,味道竟然融合得如此出奇!加番茄和醋这种绝妙的用法,我看也就你想的出来了!”
林随遇谦虚笑了笑,不敢当不敢当。
他也只是把这道经典粤菜复刻了一下而已,论大胆创新还是粤菜厨师们会玩。
锅里的米饭这会也煮好了,林随遇揭开锅盖,浓浓米香喷涌而出。
屏幕前的观众精神一震:
【干饭人来了!菠萝咕咾肉正好绝绝子下饭!】
他们正等着装碗开饭呢!
然而,转眼就见林随遇拿出一个簸箕将米饭盛了上去,平摊了开来。
【???】
【不是,我饭呢?(懵逼)】
林随遇把饭摊着放凉,转身拿起桌上洗净的菠萝,从中间剖开两半。
然后用刀和勺子细致地挖空了中间的果肉,留下两个空空荡荡的菠萝壳。
这操作看得众人越发懵逼,连嘴里的菠萝咕咾肉都忘了吃了。
【这又是什么操作?(迷惑)】
林随遇利落地把掏出来的菠萝果肉切成细丁。
又从冰箱中取出鲜虾、玉米、豌豆、鸡蛋和胡萝卜。
他三两下剥出虾仁,切好胡萝卜丁,豌豆和玉米粒也准备妥当。
这会儿时间,米饭也凉得差不多了。
林随遇端过米饭装入盆中,打入鸡蛋黄,用手抓拌均匀,直到每一粒米饭都裹上金黄的蛋液。
【?鸡蛋和米饭还能这样弄?!(傻眼)】
【该不会?要拿菠萝来拌米饭吧???】
林随遇转身洗净双手,起锅烧热油,将虾仁和一众食材依次下锅炒熟。
然后,端起拌好蛋黄液的米饭一盆扣了进去。
猛火,颠锅,不断翻炒。