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豪门暴君的白月光(16)

作者:沉缃 时间:2019-06-13 18:40 标签:美食 豪门世家 穿越时空 萌宠

  从配菜到火候乃至调料,任何一个细节都不能出错。
  如果说不小心手抖,盐多放一克,那完蛋了,明燃一整天都要处于崩溃中。
  这可能是职业病,也可能是小时候夏君山“魔鬼训练”而导致的后遗症。
  所以明燃每次做菜都会特别的专注,看着锅碗瓢盆的眼神像看亲密爱人一样认真专注,因此他从不出错。
  米粥在锅里翻滚着小小的泡,热气氤氲弥漫整个厨房。
  明燃低头快速切着青菜,准备做一个沙拉补充维生素。
  小张打着哈欠从洗手间出来,路过餐厅直勾勾看明燃做饭。
  大清早真是养眼!
  小张开口问:“燃哥,你做饭之前,拿着刀对天空拜什么意思啊?昨天晚上我见你剁鱼骨头前也拜,你信教啊?”
  从昨晚以后,小张对明燃的称呼便从“新来的”变成“燃哥”。
  明燃放下刀,目光认真:“厨灵。”
  “啊?”小张挠挠头:“那是个什么东西?”
  明燃懒得给他解释,这都是行内老人才知道的,便敷衍:“百度。”
  小张也就随口一问,然后嘻嘻地走进厨房:“燃哥,早饭有我的份吗?”
  就知道他会来蹭吃蹭喝,明燃无奈点头。
  小张笑的牙不见眼,拍着胸脯道:“燃哥以后你做饭,我负责接送你上下班!我有车,也省的你一大早起床挤地铁挤公交。”
  小张说的车,就是公司专门配给他买菜进货的小面包。银灰色车身,拉开门大葱韭菜味儿扑面而来。
  小张嘿嘿一笑:“别嫌弃呀燃哥,怎么都比挤公交方便!”
  明燃心想确实是,上下班高峰期,人多的能把他鞋挤飞,面包好歹也是个交通工具啊!
  金辉餐厅的生意好,预订电话从一大早就响个不停。
  不到中午就开始陆陆续续进人,厨房接到订单后忙碌起来。
  明燃的工作还是削土豆、洗菜、洗碗等各种打杂,这次他学精了,做事不那么快速认真,省的又招来麻烦。
  中午十二点,到临近下午两点是最忙的时间段,厨房就像打仗一样。
  副厨作为一人之下万人之上的副手,带领一众小弟冲锋陷阵,主厨在一边看着监督指点,偶尔来了重要客人便亲自上阵。
  突然,经理急匆匆跑来后厨,伸手招来主厨,凑到他耳边仔细小声说了些什么。
  主厨脸色巨变,然后用力点头。
  经理走后,主厨干咳一声:“刚才有道奶汁虾仁,谁做的?”
  副厨把手里刚炒好的菜装盘,擦干净手,弯腰恭敬道:“师父,我做的。上菜前您不是尝过,没问题吧?”
  主厨啧啧嘴,指着桌台上那奶汁虾仁:“但人家客人吃着味不对,所以退菜了。”
  副厨捡起一颗虾仁扔进嘴里,并没觉得哪里不好。
  但顾客就是上帝,他道:“那我重新做一道。”
  主厨摆手:“我亲自来。”
  这位主厨是金辉总经理,特意从国外高薪聘请回来的特级大厨,得过奖。
  他是金辉的镇店之宝,轻易不出手,但凡一出手,一定是高端宴会或者某个超级贵宾到场。
  能看主厨做菜不容易,厨房众人都不约而同放慢手中的活儿,双眼仔细盯着主厨的一举一动。
  连明燃也放下手中土豆,认真看着主厨做菜。
  主厨不亏是主厨,动作熟练精准,很快一道色香味俱全的奶汁虾仁便做好。
  铃响后,被传菜员小心端着,送进餐厅。
  “这客人可有福喽,能吃上师父您亲手做的菜!”副厨不忘拍马屁:“我猜这客人,一会儿肯定要见您呢。”
  有时,餐厅客人吃到美味的食物,是会要求见一见主厨,来表达自己的满意和赞美之情。
  能让客人如此满意,这对厨师来说便是极高的荣誉。
  但很快,副厨就发现自己这马屁,拍在了马腿上——
  人家客人,又退菜了!
  经理一脸涨红,满头大汗的跑进后厨:“我说各位祖宗呦,今天可是最关键的日子,不能掉链子呀!”
  主厨丢了脸面,面有不虞:“又退?你确定他不是来闹事的!”
  经理顿时急眼道:“今天咱们要是做不出让他满意的菜,保不准这餐厅就不用开了,大家伙集体失业!”
  经理瞪着眼睛,啪啪啪拍桌子:“一个个的还愣着干什么,都聋了?赶紧准备起来,做啊!”
  “什么人啊,这么大来头?”
  “还能让咱餐厅关门,不可能吧?”
  “看经理那急头白脸的样子,不像是假的…”
  副厨偷偷凑过去问:“师父,什么人啊?这么挑嘴!”
  主厨说了一个字,副厨顿时惊了,诧异道:“他,他,他还来咱这小地方吃饭呢?这种人不是都有私人厨师的吗!”
  很快,又一道新鲜出炉的奶汁虾仁被送过去。
  退菜,还是退菜!
  仔细一看,那菜连动都没动一下。
  是根本没吃就退了呀!主厨的脸被气黑。
  “您确定,他不是来砸场子的?”
  经理一听,眼睛瞪的堪比铜铃。
  这帮孙子在后厨做个菜就完事了,他得在前面给那位大爷当真孙子。
  那给他一通损啊!
  霍家是名门呐,怎么出了这样一位流氓小公子?!骂人不带脏字,但能把你气死。
  “做!做到满意为止!”经理怒发冲冠,暴跳如雷。
  他把刚才,在外面受的窝囊气,全发在几位厨师面前。
  “要不,让他试试?”突然一个皮肤黝黑的洗碗工,指着躲在角落里的明燃说:
  “小张说这新来的做菜是神仙水平,比主厨和副厨都要好,要不让他试试…”
  说完,这位洗碗工就缩着脖子,藏了起来。
  小张心一凉,暗道不好,马上嬉笑解释:“我就随便一说,我夸张了的!燃哥做饭哪能比得上主厨,开玩笑开玩笑啦。”
  明燃看向刚才为他“自荐”的小工,眼中一片冰寒。
  三番五次被退菜,这是对厨师水平的质疑,是极大的侮辱。
  主厨此时正是气不顺的时候,双目喷火,正好逮着明燃出气。
  他嗤笑:“我这还没说不行呢,就有人迫不及待想顶替我的位置!”
  他猛地撤下主厨的衣服,狠狠砸在明燃脚下:“来,过来做!我看看,你能翻出什么大天来!”
  他的的嗓音粗,吼得众人耳鸣心跳。
  这时候刘京刘师傅站出来添油加醋,语气揶揄的对明燃说:“新来的,你是不是给小张什么好处了?天天夸你呢!昨天还说你玩刀玩的厉害,你露几手呗?”
  除了小张,所有人都开始对明燃嘘声。
  在后厨这个小江湖里,主厨就是皇帝,主厨说的话就是圣旨。
  虽然此时此刻,众人心知肚明,明燃只是一个倒霉的被当成出气筒的小杂工。
  但却没人敢站出来,为他说话。
  除了小张。
  他撸起袖子扑过去,一拳砸在刚才打小报告的小工眼眶上,骂骂咧咧:“让你他娘的多嘴,你有病吧?”
  “好了!”经理厉声吼道:“什么时候了,还胡闹!赶紧该干嘛干嘛去!”
  “你!”经理指着主厨:“马上再去做,这次用点心行不行?另外,加做两道拿手菜,看看能不能蒙混过关!”
  经理耷拉着眼皮,语气有些颓废。
  主厨却不肯踩着这台阶走下去,他非要出了心中闷气:“你让新来的做!”
  副厨嗤笑:“他哪能比得上师父您?一天到晚不说个话,大爷似的,就是个能装x的。”
  一声巨响。
  明燃把手里的小刀扔进盆里,倏地站起,面无表情走到主厨面前。
  他一直向前走,越逼越近,几乎与主厨鼻尖对鼻尖。
  那阴沉沉的黑眼,让主厨忍不住后退。
  噌一声,一道厉光闪现。
  明燃伸手,从主厨身后的刀架,抽出一柄锋利的菜刀。
  冷光映在明燃的面上,寒气乍现。
  “怎么,想打架啊!”副厨拎起一个擀面杖挡在师父前面,其他人也纷纷拿起家伙式。
  箭在弦上,仿佛下一秒,就是一场火拼。
  经理呼吸急促,他已经快要心机梗了!
  “准备。”
  “什么?”
  明燃突然侧头,面向周围那些看热闹的人。
  他目光凌厉似剑,气势如虹吼道:“准备!”
  小张第一个反应过来,目光兴奋地为明燃套上厨师服。
  虾仁等一系列食材,几秒钟之内被准备好。
  明燃先是举刀对虚空微微一拜,随后迅速用手捏捏盆中湿漉漉的虾仁,又低头闻了闻,轻轻皱眉。
  “什么意思啊这是?”
  “故弄玄虚!”
  鱼虾这种食物,肉质脆弱,最容易产生异味。尤其还是这种存储很多天,与微生物亲密接触许久的冻虾仁。
  早就不是原来的味道。
  明燃打开水龙头,仔细冲洗虾仁祛除异味,当然这只是第一步。
  “柠檬。”明燃头也不回的伸出手,另一只手飞速准备各种配料。
  那行云流水的动作,只需一眼便知,他是个不折不扣的老江湖。
  “嘭”地一声,灶火打开,蓝色火苗倏地窜起。
  明燃把牛奶缓慢倒进锅中,一边倒,一边用干净炒勺轻轻摇晃。
  牛奶入菜时,火候的把控是关键,少一分稀清腥,多一分则油腻糊。
  明燃仔细观察过主厨做菜,他确实是个技术高超的厨师,但是过于骄傲急躁。
  有时候一个人的性格,往往能他做饭的细节反映出来。
  他祛虾肉腥气时永远只是冲两遍水,炖奶时火开的太大,让奶在极短的时间凝结成块。
  这样速度是快了,但味道绝对会腥腻。
  这些,他自己不可能不知道,但却是从不注意。
  也许一位两位三位客人没发觉,但总有一天会如今天这般,被口味刁钻的老饕发难。
  细节决定成败,这句话是至理名言。
  管你是什么特级高薪大厨,不注意细节,该丢脸还是会丢脸。
  主厨到底是老手,只看一遍明燃做菜步骤,便知道自己的问题出在哪里。
  真是大江大河都走过,今天却在阴沟里翻船!
  他微微眯眼,竟突然后悔赶鸭子上架,逼着明燃做菜。他原本的意思,只要明燃肯低头认错,再说上几句好的,那他便假装有度量地原谅。
  但万万没想到,明燃竟然行家。谁他娘的行家,会来他手底下削土豆,有病!
 

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