妖怪食肆 上(2)

　　这头胡四郎打叠精神，粗粗的洗漱了一番，便打房间出来奔前面店铺去了。到了店里，见得窗明几净，昨晚做好的包子馒头已经热腾腾的出了屉，隔着水雾熏得店内暖哄哄的。槐二正在抽门板打算迎接八方食客。外头街上传来一阵阵货郎的叫卖声，声调悠长，尾音消散在在初秋的寒风里。
　　这些货郎沿街呼卖些菱角、鸡头，枣儿、葡萄，也有卖些楸叶，妇女儿童买了剪成花样配戴。这些行商都是一大早出门不及吃早饭。便来有味斋门口买些包子馒头。有味斋开门做生意，来者都是客。槐二便热情招呼着进来歇一歇，也有些挑着担子进来喝晚热粥再配一碟糖蒜。
　　买菜的槐大也回来了，正在把新鲜的蔬菜瓜果往后厨中码。如今时节好，瓜果梨枣都是尽有的。鸡头也上市了，前几日青崖山还来人送了许多鸡头米并一大筐子秋蟹。
　　胡四和槐二两个把送来的鸡头米拣银皮子嫩的出来，用小新荷叶包了，糁以麝香，系个红小索儿，放在店里。果然不一会儿就有街坊陆陆续续的过来买。他家的鸡头米都是选的好料，经过胡四郎的简单炮制，价格又地道，一裹才十文，不说市井小民，就是那高门大户的，也有特意派小厮过来买的。
　　今年秋蟹肥，昨晚两个人说起来，别说大吃货陶二，就是胡四自己也有些馋了。青崖山送过来的螃蟹都是活的，个大膏肥，吃这样的美味，所有煎炒烹炸加作料，都是画蛇添足，糟践东西。
　　胡四郎只把螃蟹清洗了，什么也不加的上屉，囫囵蒸熟，端上桌来，又调了一叠子蘸料。捡了圆壳胖蟹叫一旁端着个架子瞪着眼的陶二自己亲手掰了吃蟹黄。陶二见了美食，哪里还有青崖山主的架子，那张高贵冷艳的脸也不端了，直吃的满嘴流油。
　　槐二看少爷一通忙活理顺了主人的毛。方敢上前禀报刘婆子的事。
　　四郎听得皱了皱眉。
　　李家商户人家，做的好大台面的生意，说是家财万贯也不虚。大少爷李有行年轻有为，娶了湖州长阳县知县的嫡出的二女儿，家里还有一房妾室。嫡出的官家小姐下嫁商户，就算这商户家里有钱，大少奶奶的腰杆还是挺得直的。可惜，虽说这大少奶奶为人端和，管家理事都是出挑的，颇有些贤名儿，却只一点不好，嫁进来6年并没有得一个儿子。现李大少爷膝下仅一个儿子，取个贱名唤作李发财的，乃是柳姨娘所生。这柳姨娘原是底下掌柜的女儿，因面相好生养，女眷走动时被大少奶奶相中了，便求了来给大少爷。此事过后，大少奶奶的贤名更甚，都说到底是大户人家出来的姑娘。除此外家里在没有别的妻妾，可算得是后院安宁。
　　前次端午前后，李家一众女眷去了城外大佛寺上香，路上在有味斋略坐了坐，吃了些茶点，又买了盒糖果子，谁知四郎做的水晶皂儿就得了李小少爷的意。
　　

第2章 蜜酿蝤蛑
　　发财小少爷点名要四郎做的水晶皂儿就是现代的水晶糕。
　　因山楂正当季的时节，便打算做个三色水晶皂儿。又有一样开胃健脾的好处。
　　因是做给小孩子吃，卖相便大大的重要。
　　四郎先把玉米菜加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。菜可扔了，留下的水便是天然无添加的染色剂，做山楂糕那一层时加进去。
　　四郎一个人不趁手，槐二便帮忙洗山楂，去核，又把要做第二层的南瓜准备好。
　　然后把山楂与玉米菜水放一起煮开。加饴糖，鸡蛋、糯米粉搅拌，这就靠的是师傅的手艺了，如今四郎有妖怪的技能点加成，手法更是快的叫人眼花缭乱。
　　打好了一碗山楂糊，放一边待其自然凝固后再如法炮制第二层和第三层，第二层用的是鲜牛乳，第三层用的是南瓜。之后便倒入一套糕饼模子上火。这又和端午前后的三色水晶皂儿做法不同，那时正值暑天，感应时节，是放入冰窖中冷冻。此时天气转凉便不宜多食凉品。
　　因当时有立秋吃“渣”的习俗，前几日便做了些豆沫和青菜做成的小豆腐。四郎便又做了一道香喷喷热腾腾的的麻辣豆腐脑儿。配着水晶皂儿，辛辣与酸甜相互中和，色泽明丽。
　　陶二便不客气的先于李家小少爷盛了一大碗又要去捡那水晶皂儿。
　　四郎见了忙挡了：“二哥，你刚吃了蟹。皂儿里又有南瓜。二者妨克，你也少吃些儿。”
　　陶二一副无可无不可的样子，只说“无妨，你二哥我石头都吃得，野生的也不知道囫囵吞过多少。你长的像个女人，怎么今日越发磨磨唧唧娘们儿似的？”
　　四郎好险没被他气疯。
　　将槐二摆好的篮子携了，甩帘子出门奔李府去了。
　　刚走到巷口，陶二又打后头跟了出来。
　　他在外面倒颇有一番青崖山主的样子。看着也是气宇轩昂，狷狂邪魅，十分酷炫。四郎小时被他外貌所惑，颇有些战战兢兢，久了也就知道这货凶起来六亲不认，但只要有吃的，顺毛起来也容易。吃得好了便如同条狗，饲主走哪跟哪。
　　两人很快便到了李府后门。后门种着好几株桑树。也不知道如何长的，枝干攀援着几乎长到了一块，因枝干太过繁盛，虽是到了秋天，后门这片地方依然显得凉沁沁的。陶二见了便皱了皱眉，也没说什么，只微微上前了半步，他人高马大，这样一来倒像是将胡四挡在了后头。
　　李府也是这南坊市间数得着的大户，殷实商户人家。虽是后门，也有一个老苍头守着。两人敲了门，那老苍头便将二人请到门房上暂歇，不一会儿，就有内院的丫鬟过来，谢过二人，径自取了食盒。
　　二人出得门来。
　　一直闷不吭声的陶二便道：“近日少接一些李府的活计。我看他家还有的乱。”
　　四郎笑道：“不妨事。做生意的没有把客人往外撵的道理。我按吩咐亲手送过来，别的自不与我相干。”想想又道：“就算有个攀扯不清的，我自有你做靠山。”说着来露出个狡猾狡猾的笑。眼睛弯成两个月牙，还露出小虎牙。因做妖怪而言，年岁实在太小，眉宇风流间还有几分奶气。
　　陶二听了心下得意。忍不住想把面前的人整个吞下肚。但一想到吞了就再见不到这幅狡猾娇憨的模样，吃不到各种各样的美食，又强制忍下了蓬勃而出的欲念。
　　二人说笑着，很快便走到了有味斋门口。见门口停了架马车。马车边站着个年轻的哥儿，二十郎当岁，面目并不特别出众，但一双细长的眼睛微微上挑，顾盼仿佛多情，倒颇有些道不明的缱绻滋味，身姿颀长，身段儿间天然一段风流倜傥。
　　他身穿貂鼠大褂和皂靴，一手拿马鞭，正指挥他的跟班往店里搬东西。
　　此人四郎也是认得的。正是那位李府柳姨娘的异母哥哥，唤作柳从云的。
　　四郎见了，忙上前笑着招呼客人：“柳大官人来小店，可是要打尖？”
　　柳从云上下打量了四郎一番，半晌笑了笑：“听闻胡四郎姿容昳丽，今日一见，果然名不虚传。”
　　陶二听了他这皮笑肉不笑的话，一双眼睛就瞪起来了。正打算一口吞了他。
　　四郎见他这模样便道不好，忙上前道“柳大官人谬赞，四郎不过是一介粗人。当厨子的只懂些做饭的手艺，哪里比得上柳大官人这样的读书人呢？”
　　柳从云听了这话，似乎怔了怔，面上就有几分意兴阑珊。
　　四郎见那跟班正在往店里搬一筐东西，里头满满一筐大个海蟹。便问道：“不知柳大官人这是何意？”
　　柳公子不知想到了什么，便有些儿奄奄的“李郎最爱吃蟹，可惜我的小侄儿脾胃弱却吃不得多少。打算让你做成个蜜酿蝤蛑，剩下的腌制个蟹糟，也可冬天吃。”
　　“是！明白了。”胡四郎点头。恭送那马车离开。
　　“你何必和那种东西废话？叫我一口吞了岂不干净？”陶二犹自愤愤。
　　四郎见他这犹如吃不到糖般的做派，配上那副江湖传言中的刀削斧凿般的脸，瞬间有种又好笑又崩毁的感觉。
　　“你也注意些吃相，别什么香的臭的都往肚子里吞。我自替他们满足口舌之欲，报酬迟些早些，他们也都会付给你。”