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技术型工种 上(158)

作者：莫向晚 时间：2022-01-28 09:34 标签：快穿 系统 无CP 穿越时空

　　“好好教教，都成什么样子，一个比一个不成器。”
　　说完了纪墨，看着对方低头听训极为乖巧毫无棱角的模样，似乎也不好再怎么捶打，杜美就把目标转向了杜昆，暴风雨转移了方向，被周边乌云笼罩的郭园和纪墨相视一眼，都松了一口气。
　　等到杜美那边儿批评完了，又是一声冷哼，看他背着手离开的样子，似乎还有几分洋洋得意，这可真是监工做派，好坏都是批评。
　　杜昆习以为常，面色连变都没变，回过头来给他们再讲的时候就先说了澄酒概念，澄酒就是清酒，其实还是主料为米的米酒，黍米酒，是昨日里说过的，不同的就是若要得澄酒，在舂米的时候必须要极细，之后淘米的时候也要反复三十多遍直至非常清洁才能得到清酒，否则颜色会重浊不清。
　　制作过程中，还有很多要点，比如米要蒸软并馏两次，受热要均匀，搅拌要均匀，最后榨出的清液就是清酒，即澄酒了。
　　“原来是黍米酒啊！”
　　郭园撇了撇嘴，非要用自己不知道不熟悉的称呼来说，他只觉得回答不上来的自己非常委屈，虽然，其实他也不太记得黍米酒都用什么来酿了，但起码还有个“黍米”吧！
　　小孩子不会遮掩，什么都写在脸上了。
　　杜昆看着笑了一下：“师父就是这样，喜欢考较人，酿酒多有礼，以后你们就知道了，不往远了说，今年作三斛麦曲，你两个就可以去当青衣小童，也算咱们院里出的人。”
　　“三斛麦曲，也是酒曲吗？”纪墨听得心中一动，附近村里制作的好像都不是这种啊，所以，这算是高级的正式的大规模酿酒用的酒曲吗？
　　“青衣小童是做什么的？”郭园满是好奇。
　　杜昆神秘一笑：“等等你们就知道了，还有两个月呐。”
　　纪墨心算了一下，现在是五月里，两个月，也就是说七月了？
　　“大师兄，你先告诉我嘛，不然我这心都定不下来，猫抓似的。”
　　郭园说着这番话的时候，还来了个手捂胸口的小模样，一看就似学自某个女子，如同西子捧心，奈何这西子胖了点儿，还小了点儿，另外好奇心重了点儿，一双眼睁得老大，恨不得送些秋波软了人心，让对方直接松口说出来。
　　杜昆却很稳得住，既没有被他的小模样逗笑，也没有在这种话题上歪缠，直接说起了三斛麦曲的配料方子来。
　　“取蒸、炒、生麦各一斛，蒸麦熟可食，炒麦黄莫焦，生麦择精好，细磨合和之……”
　　听到杜昆已经开始讲，郭园也没再耍宝，有些蔫地耷拉下眉眼来，老老实实坐在那里听讲，一动不动的样子似乎还挺认真。
　　纪墨顾不得多看他两眼，专注地听着杜昆讲述，这些语言还能听，但明白与否就是另外一回事了，毕竟没有充足的时间做翻译转化，全凭脑中瞬间意会，能够领悟的就比较有限，容不得不认真。
　　好容易一堂课讲完，约有一个时辰左右，等到杜昆住了嘴，郭园和纪墨不约而同都奔向了茅厕之中，这时间也恁长了。
　　“幸好我早上没喝多少水，哎呦，坐得我屁股都平了。”
　　茅厕没有小隔间，纪墨抬眼就看到郭园似真似假地揉着自己的屁股，那样子似乎真的为此发愁一样。
　　憋着气从茅厕出来，郭园紧随其后，还抱怨：“你跑那么快做什么，大师兄说了咱们可歇一歇了。”
　　“我要去看看那些酿酒工具，你去不去？”
　　纪墨昨天没怎么看那些大家伙，这会儿准备仔细看看，一是好奇，一是准备仔细研究研究这些工具的改良空间有没有。
　　酿酒其实跟铸剑也有异同之处，都是不到最后不知道所酿好坏的，如澄酒，杜昆就曾说“米过酒甜”，不把握好那个度，后面要做的就是修补，然而有些能够修补，比如说添米添曲，有些则不能，废了就是废了，如纪父往常拿回家的酒，就说是酒坊废了的，这才让他们白拿回去喝。
　　有的酸气冲天，跟醋也没两样，有的更发酱色，让纪墨想到了酿造酱油，同样是带着酿造，若是原料之中的豆子比重也高的话，那么真的可能一不小心酿造出酱油来吗？
　　他不是很确定，这方面的新闻从未听说过，但酒不好而酸如醋，是有听闻的，大姐纪菊花就曾说过，村中哪家用酿酒的法子酿醋，月月都在集市卖，卖得还挺好。
　　甜酒当然更好了，这年头，吃糖不太容易，红糖白糖都没见，甜味儿来源主要是花蜜甜菜，蜂蜜也有人采，不过更昂贵，都不是自家吃的，有甜味儿的酒颇受好评，还专门成了甜酒一类，不拘米酿还是花酿果酿，有那淡淡的甜味儿就好。
　　总的来说，这时候酒品的种类已经很多了，无论是从味道分，还是从酿造原料分，再不然就是酿造方法上分，都有好多种，纪墨对自创新的一种酒没什么信心，便想要在其他方面下功夫，若是能够做出推广，广受好评，打出某种牌子来，也未尝不能名流千古。
　　“那有什么好看的，不都是木头石头。”
　　郭园一言蔽之，完全没兴趣的样子，想到那“青衣小童”，跟纪墨说了一声，就自去打听了。
　　他性子不怕生，又话痨，跟什么人都能聊几句，最要命的是他聊起来还常常是逮着一个人就不放，不聊到尽兴不走，纪墨看着郭园的背影，想到被对方盯上的那个，最后多少都会说出来点儿什么，就准备坐等消息了。
　　中午的时候，两人在院里跟着一众师兄弟吃饭，饭是够量的，一笸箩的面饼都能有小山高，放在桌上金灿灿的，拌饭的是咸菜和肉汤，肉汤里当然没肉，就是有些油花花飘着，闻起来还挺香，像是加了什么炖肉的香料一样。
　　掰了饼泡在汤里，稀里糊涂就着咸菜吃一碗，还真是挺痛快的。
　　昨日里吃面的郭园和纪墨还没体会，今天坐在一众大汉中间吃着这样的大碗汤饼，整个人都热得头上发汗。
　　郭园和纪墨今日里也穿了小短褂，不是酒坊发的，而是他们回去跟大人说了之后加在衣服里的，外头的衫子一脱，也成了师兄们的缩小版，瞬间融入集体之中。
　　中午阳光好，院子里更热，放下饭碗之后，大家都能休息一会儿，郭园和纪墨坐到院子后头廊下，郭园就跟纪墨说起了青衣小童的事儿。
　　“要在七月，中寅日的时候，选一个小孩儿着青衣取水二十斛……要咱们小孩子来团曲，大人都不能插手的……”
　　郭园说得有几分兴致勃勃，很想马上就扮演这个角色。
　　是的，在纪墨听完之后就觉得这像是某种仪式，他们都是扮演其中的角色，开头的青衣小童可能就是一个引导的作用，后面还要有五个人扮演“曲王”，把制好的曲饼放到某处，再然后就是大人的事，酒坊这边儿的大管事也要露面，扮做主人，还要颂念什么祝文，拜什么神之类的。


第141章
　　郭园的记性没那么好，越说到后面就越含糊，明显对不属于孩子的部分不那么关心。
　　纪墨听得有点儿目瞪口呆，所以，制作酒曲还是一项需要仪式的、带着点儿迷信的活动？
　　不是不能理解古代人民遇到事情托之鬼神的做法，但……好吧，其实也不是太难过，又不用杀生，又不用祭祀，就是拜一拜什么的，基本上也都是大人的事儿，跟小孩儿没关，当做传统节日看的话，也是文明的一种体现呐。
　　这样想就很能说服自己了，老实说，纪墨绝对不是破除迷信小达人，只要不是损害他人生命安全和健康之类的迷信活动，他其实也能当做传统文明的一种习俗来看。
　　比起道教佛教那种高大上的经文释义之类的，这种传统的接地气透着迷信色彩却又有着美好寄托的活动，放在当下来看，也没什么不好的，大家希望酿造出好酒，从制曲的这一步就开始严谨以待，托赖鬼神，跟希望来年风调雨顺也没什么不同。
　　平常心看待就好了。
　　说起来，好像没有“酒节”，作为一种文化的产物，七月中的这次扮演活动也可以看做是现实的酒节了。


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